樂昌市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施2021年食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司。

　　本期共抽檢56批次樣品，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)（含小作坊）17批次，流通環(huán)節(jié)39批次，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格53批次，不合格4批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品2批次、食用油、油脂及其制品7批次、肉制品1批次、酒類4批次、冷凍飲品3批次、糕點(diǎn)2批次、豆制品4批次、罐頭1批次、食糖1批次、蛋制品1批次、蔬菜制品1批次、水果制品1批次、速凍食品3批次、調(diào)味品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品19批次；不合格食品包括：食用油、油脂及其制品1批次、酒類1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

　　一、食品添加劑超范圍使用問題

　　樂昌市王氏米酒店生產(chǎn)的米酒，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二、金屬污染物問題　

　　樂昌市吉多多蔬菜檔銷售的生姜，鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　三、農(nóng)獸藥殘留問題

　　樂昌市老段土雞檔銷售的烏雞，甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　四、其他問題

　　樂昌市河南侯記榨油店生產(chǎn)的花生油，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī),對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施,并分析原因進(jìn)行整改,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)按照有關(guān)要將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全檔案,并按規(guī)定在有關(guān)網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　不合格項(xiàng)目分析：

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　　甜蜜素其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成環(huán)己胺或二環(huán)己基胺，然而環(huán)己胺或二環(huán)己基胺是致癌物。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。米酒中檢出甜蜜素，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度、減少原料中用糖量、降低生產(chǎn)成本而違法超量添加所致。

　　（二）鉛

　　鉛是在自然界廣泛分布的環(huán)境重金屬污染物，土壤、空氣和水源中都不同程度地含有一定的鉛，這些鉛會不同程度的通過空氣、水源和土壤進(jìn)入我們的食物中，食物中的鉛主要是由環(huán)境污染帶入食品原料，鉛超標(biāo)多是由于生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　?。ㄈ┘籽跗S啶

　　甲氧芐啶是常用的磺胺抗菌增效劑，廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病和球蟲病的防治。雞肉中檢測出甲氧芐啶，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　?。ㄋ模┻^氧化值

　　食用油的酸敗變質(zhì)是威脅食用油安全的最主要因素，過氧化值是評價(jià)食用油是否酸敗的重要指標(biāo)。食用油中過氧化值超標(biāo)，可能是原料油脂儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

　　食品安全消費(fèi)提示：

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打、投訴舉報(bào)電話12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：2021年樂昌市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢明細(xì)表（第6期）.xlsx